ドバイ、北京、上海、ミラノにおけるイル リストランテ - ニコ・ロミトで先導を切ったイタリアンならではのコンセプト。そのコンセプトの担い手であるニコ・ロミトシェフは、ブルガリ ホテルズ＆リゾーツの世界に素晴らしい才能と芸術的手腕を持ち込みます。イタリア中部のアブルッツォ州に生まれたシェフは、そのルーツを忠実に守りつつ、大胆でシンプルな感覚でイタリアの味を再解釈し、クラシックな料理のレパートリーを書き換えてきました。ニコ・ロミトシェフは、ブルガリ ホテルズ＆リゾーツとのコラボレーションを始める前に、自らのレストランである「レアーレ（Reale）」でコンテンポラリーなイタリア料理を見事に展開し、ミシュランの三ツ星に輝きました。
ニコ・ロミトシェフは几帳面さとイタリアン・グルメにおける名人芸で知られます。そして、ブルガリ ホテルズ＆リゾーツに特定して展開してきた大胆なコンセプトは、本質的な材料と「メイド・イン・イタリー」の文化、エレガンス、活力を表現する特徴を中心に据えるものであり、イタリア料理の新しい規範を打ち立てるものと言えます。
ニコ・ロミトシェフは、世界各地のイル リストランテ - ニコ・ロミトレストランで舵を取るシェフの一人一人を直々にトレーニングするとともに、そのメニューを考案しました。彼は、カウンセラーおよびコンサルタントとして活動を続け、各地の台所が万全に機能するように監督しています。
ミラノに生まれ育ったマウロ・アロイジオシェフは、サン・ペッレグリーノ学校で学び、サンモリッツのバドラッツ パレス ホテルで修行を重ねた後、ブルガリ ホテル ミラノ、Armani Nobu、ミシュランの3つ星に輝いたVUNといった、ミラノ随一の高い世評を誇る3つのレストランで専任で働きました。マウロシェフは、ブルガリ ホテル上海のイル リストランテ - ニコ・ロミトにおける仕事に就任する前に、イタリアのアブルッツォ州にあるニコシェフのアカデミーで、ニコシェフのイタリア料理の規範の背景にあるメソッドと哲学を学びました。イル リストランテの開店チームに参加したマウロシェフは、開店後わずか3か月の2018年9月にイル リストランテ - ニコ・ロミトをミシュランの1つ星に導いた才能あるスタッフです。
Lunch: 12pm – 2:30pm
Dinner: 6pm – 9pm
Phenomenal news out of Shanghai: the Michelin Guide Shanghai 2022 has just awarded Bvlgari Hotel Shanghai’s Bao Li Xuan two Michelin stars for the second year ...
ブルガリ ホテル上海の屋上でイタリアンスタイルを提供するラ・テラッツァは、目が覚めるように美しい上海のスカイラインを見渡せる場所です。イタリアのリビエラのリゾートにインスピレーションを得た都会のオアシスです。チーク材のデッキ、アイボリーのクッション入りアームチェア、カーテンが施されたカバナにより ...
イル・リストランテ – ニコ・ロミート とともに第47フロアにあるイル バールは、外灘（バンド）の水面、浦東金融街のスカイラインの美しい景色を背景に、宝石のように輝いています。イル・バールの中心作品はオーバルカウンターです。有名なローマのバルカッチャ噴水からインスピレーションを得てブルガリ ...
ラウンジの前にあるイタリア式庭園は、個人のパーティーやイベントの会場としてもご利用いただけます。緑が生い茂るロマンティックなセッティングは、ブルガリ ホテル ミラノのイタリア式庭園を思い出させるものとなっています。
場所： メインホテルの1F